Tre pecorini a latte ovino, nati sui pascoli di Bompietro. Tappa il tag, scegli il tuo formaggio.
Morbido, bianco avorio, screziato dai grani di pepe in pasta. Ventuno giorni di stagionatura.
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Cappato a mano con pepe nero di Malabar macinato fresco, affinato 180 giorni per infusione.
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Novanta giorni, crosta canestrata, pasta compatta e dolce con sentori di burro e ananas.
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Primo sale maturato 21 giorni con frantumi di peperoncino Sigaretta della Calabria: morbido e deciso.
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Trezentosessanta giorni di stagionatura: pasta compatta e friabile, gusto deciso, profumo di noce.
Scopri →Il caseificio nasce a Bompietro, nel cuore delle Madonie, e produce pecorini a latte ovino con la lentezza di una volta: latte fresco, sale di cava, caglio e tempo.
Nel 2016 Giovanni Messina — avvocato palermitano tornato alla terra — ha rilanciato l'antica tradizione del paese, affinando i suoi formaggi nel clima fresco dei monti.
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